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Descripción
PANCETA
Torrezno de Soria

La panceta soriana se diferencia por la zona del cerdo de donde procede, que no es la parte del tocino sino la tiratripa, alma o ánima. Debido al pintado con pimentón adquiere un color rojo vivo característico, preludio de sabores exquisitos: el torrezno de Soria.
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